di Gabriele Orsi Troppo cibo a Bologna è indigesto per qualcuno? Nei mesi a venire, potremmo non assistere a troppe new entries nella food valley petroniana? Di recente si è acceso il dibattito circa la…
5 nuove aperture al giorno è la media bolognese. Per primavera 2017 grande attesa per la nuova apertura in piazza Ravegnana della succursale della Bottega dei Portici e del Car Restaurant pastasciuttaro in via IV…
Dopo anni di gastronomia molecolare, di sferificazione, azoto liquido e transglutaminasi, di elogio delle basse temperature, la più ancestrale delle pratiche di cucina torna protagonista anche a Bologna: il Red Brick, il nuovo ristorante in…
di Gabriele Orsi C’è aria di cose nuove a Bologna, un’aria lieve e leggera, che infonde ottimismo e allegria a dispetto delle sferzate che arrivano dalla crisi economica. Non parliamo certo di cambiamenti epocali,…
Un piatto del Banco 32 che inaugura il 15 marzo La zona del Mercato delle Erbe di Bologna è sempre più ricca di…
Per questo fine settimana vi consigliamo, se rimanete in città, di fare un salto dal Nonno!