Il 6 aprile alle 19.00 evento speciale con Riso Acquerello, prestigioso brand dell’alta cucina, per un menù degustazione tra Italia e Giappone studiato da Makoto Irie, chef della Carpigiani Gelato University
Volete scoprire insospettabili abbinamenti dolci e salati tra riso e gelato? Il posto giusto per farlo è il Gelato Museum di Anzola Emilia (BO) che ha organizzato per il 6 aprile alle 19.00 l’evento speciale “Riso e Gelato” in collaborazione con Riso Acquerello, prestigioso brand dell’alta cucina famoso per suo riso Carnaroli Superfino invecchiato. Per la serata Makoto Irie, chef giapponese della Carpigiani Gelato University, ha studiato un menù degustazione di quattro portate che collega la tradizione italiana con quella giapponese. Si inizierà con lo storico Ochazuke, riso cucinato con il the verde che risale all’epoca Heian (circa XII secolo), e che viene tutt’ora consumato come fresco spuntino durante l’estate. Si proseguirà con un risotto al mascarpone con gelato allo zafferano e curry accompagnato da ananas, arachidi croccanti e coriandolo e una “carbonara pasquale”, un nido di spaghetti di riso e asparagi con pancetta e crema all’uovo. Si concluderà con un classico gelato al fior di riso.
La partecipazione alla serata è solo su prenotazione (booking@gelatomuseum.com) e ha un costo di 20 euro a persona.