A Bologna in occasione di Arte Fiera, venerdì 23 gennaio 2015 nella suggestiva ghiacciaia del XIV secolo dell’Hotel I Portici si terrà l’evento espositivo e di alta cucina Dîner d’Epicure, organizzato da GDA Associazione Italiana per l’Arte in collaborazione con l’Archivio Paolini nell’ambito del progetto Passages, ciclo di mostre ed eventi artistici per la promozione e valorizzazione di Musei e dei patrimoni culturali italiani ed europei in dialogo con le opere del Maestro Roberto Paolini.
Si potrà partecipare alla cena esclusivamente su invito, ma a partire dalle ore 23.00 l’evento espositivo sarà aperto al pubblico.
In collaborazione con la giovane promessa della cucina italiana, lo chef sperimentale Roberto Valbuzzi, l’evento Dîner d’Epicure condurrà un’indagine sull’operato artistico di Roberto Paolini accompagnando il pubblico attraverso le possibili connessioni tra arte e cucina, discipline molto diverse ma straordinariamente capaci di attingere alle medesime forme e agli stessi linguaggi espressivi.
Roberto Paolini (1934-‐2012) meglio noto con lo pseudonimo di “Broca” è stato artista poliedrico, dedito in particolare all’arte scultorea, ma anche erede delle tecniche culinarie del grande chef Auguste Escoffier, il quale negli anni ’20 -‐ già acclamato chef del Ritz di New York e decorato con la Legion d’Onore -‐ iniziò ad organizzare pranzi dimostrativi della migliore cucina francese: i suoi Dîner d’Epicure erano veri e propri happening dove lo chef si trasformava in performer, e i suoi piatti in vere e proprie creazioni artistiche. Su questa scia Roberto Paolini ha innestato la sua arte, sia culinaria che scultorea, abbandonando i sicuri porti del precostituito in favore di un sentimento del gusto di più intenso respiro. Con stile decisamente fluxus, il culinario e l’artistico si influenzavano continuamente attingendo alle rispettive discipline con una inusuale simmetria nei risultati.
In occasione del Dîner d’Epicure del 23 gennaio 2015 saranno presentate quattro opere scultoree di Roberto Paolini, che verranno fedelmente “tradotte” in altrettanti piatti speciali progettati e realizzati dallo chef Roberto Valbuzzi, che ne riprodurrà tutti i dettagli, la forma e il colore degli accostamenti materici. Gli invitati alla cena avranno la possibilità di sperimentare, nutrendosi d’arte nella versione più letterale del termine, e ammirando come il gusto per i particolari, l’originalità degli accostamenti e la cura nella perfezione formale siano solo alcuni dei passaggi preparatori per un’esperienza coinvolgente i sensi, la via che, per dirla con Escoffier “est l a base du veritable bonheur”.
Dopo la cena, a cui si potrà partecipare esclusivamente su invito, a partire dalle ore 23.00 l’esposizione sarà aperta al pubblico che potrà ammirare le opere di Roberto Paolini in dialogo con la loro traduzione alchemico-‐culinaria ad opera di Roberto Valbuzzi.
Dîner d’Epicure
venerdì 23 gennaio 2015
Hotel I Portici
via Indipendenza 69, Bologna
cena esclusivamente su invito ore 21.00 apertura al pubblico dalle ore 23.00
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IDENTITÀ NELLA DIFFERENZA
Le opere di Roberto Paolini nello store GUCCI di Bologna >>>
ENGLISH VERSION
Dîner d’Epicure
Friday January 23rd, 2015
Hotel I Portici
via Indipendenza 69, Bologna
dinner by invitation at 9.00 pm open to the public from 11.00 pm
In Bologna during the Art Fair Friday, January 23rd, 2015 in the suggestive ice house of the XIV century located in the I Portici Hotel , it will be held the expositive event and of high cooking Dîner d’Epicure, organized by GDA Italian Association for the Art in collaboration with the Archive Paolini within the project Passages, a cycle of exhibitions and artistic events for the promotion and valorization of Museums and italian and european cultural heritages in dialogue with the works of the Master Roberto Paolini
In collaboration with the young promise of the Italian cooking, the experimental chef Roberto Valbuzzi, the event Dîner d’Epicure will lead a survey on the artistic work of Roberto Paolini accompanying the public through the possible connections between art and cooking, very different disciplines but extraordinarily capable to draw on the same forms and expressive languages .
Roberto Paolini (1934–2012) , better known with the pseudonym of “Broca”, has been a polyhedral artist, devoted in particular to the sculptural art, but also heir of the culinary techniques of the great chef Auguste Escoffier, who in the 20’ – already acclaimed chef at the Ritz in New York and decorated with the Legion of Honor – began to organize demonstrative lunches of best French cooking: his Dîner d’Epicure were real happenings where the chef transformed himself in a performer, and his dishes in true artistic creations . On this track Roberto Paolini has grafted his art, both cookery that sculptural, leaving the safe ports of the pre-constituted in favour of a taste feeling of more intense breath. With a style definitely fluxus, the cookery and the artistic influenced themselves continuously drawing from the respective disciplines with an unusual symmetry in the results.
In occasion of the Dîner d’Epicure on January 23rd , 2015 will be presented four sculptures of Roberto Paolini, that will be faithfully “translated” in as many special dishes realized and made by the chef Roberto Valbuzzi, who will reproduce all the details, the shape and the color of the combinations of materials. The guests will have the possibility to experience, nutriendosi d’arte (by feeding of art) in the more literal version of the term, and admiring how the taste for the details, the originality of combinations and the care in the formal perfection are only some of the preparatory steps for an experience involving the senses, the way that, to say it as Escoffier “est la base du veritable bonheur “.
Starting from 11:00 pm the exhibition will be open to the public that will have the possibility to admire the works and their alchemical-cookery translation made by Roberto Valbuzzi.