Giovedì 4 ottobre alle 18 – Porta Europa
Così, con un titolo che storpia un po’ il vero nome in dialetto, a Bologna si celebra sua maestà il tortellino e ristoratori della città.
Il 4 ottobre festa di San Petronio in Piazza de Mello 4 ( la piazza “sospesa” su via Stalingrado) dalle ore 18.00 alle ore 21.00 gli chef daranno una loro interpretazione dell’ombelico di Venere a partire dalla versione più tradizionale.
Tutti i partecipante potranno acquistare gli assaggi preparati dagli chef di Bologna e non solo.
Gli assaggi partiranno da un costo di 3 euro fino a un Tour di tortellini da 30 euro.
Acqua Lete offerta, vino a 1 euro al bicchiere fino ad esaurimento
Per l’occasione suonerà il trio Pino de Fazio.
Se ci vai in bici con Vitruvio salti la fila:) scopri come: https://www.bolognadavivere.com/2014/09/sabato-4-ottobre-tourtlen-bicibus/
Il 4 ottobre dalle 12.00 alle 17.00, la RistoAsssociazione tOur-tlen porta in piazza il Festival del Tortellino. 20 professionisti del gusto si danno appuntamento per il terzo anno consecutivo in piazza de Mello 4 Bologna (la piazza “sospesa” su via Stalingrado) proponendo al pubblico il re della cucina emiliana “il tortellino” in 20 gustose ricette: da quelli più tradizionali in brodo di gallina o cappone a quelli più fantasiosi con verdure o al sapore di mare.
Come lo scorso anno, anche questa edizione del festival sarà dedicata a Giacomo Garavelli, creativo maitre bolognese che nel 2012 insieme allo chef Marcello Leoni lanciò l’idea di organizzare una grande giornata dedicata al tortellino.
Durante la manifestazione alcune simpatiche t-shirt Altissimi Livelli e Dimondi e altri oggetti fatti a mano (presine, grembiuli, borse in stoffa) saranno messi in vendita insieme ad un gadget speciale dedicato proprio al festival: un tortellino spilletta.
Il ricavato della vendita degli oggetti insieme ad una parte del ricavato dell’intero evento sarà devoluto all’Hospice Seragnoli.
Come sempre la giornata è aperta anche a chef e ristoratori che non appartengono alla RistoAssociazione ma si sentono vicini agli obiettivi e vogliono condividere con il pubblico una giornata spensierata. TOur-tlen vuole infatti offrire a cittadini, turisti e buongustai momenti di incontro puntando sull’alta qualità e le eccellenze del territorio.
Per questo massima libertà alla fantasia degli chef ma con alcune regole: la sfoglia tirata a mano con il mattarello e la forma del tortellino tradizionale.
Si aggiungono per la prima volta come associati l’Osteria Vini d’Italia con Irina Steccanella e direttamente, dopo la sfida con Modena, la Lumira di Castelfranco Emilia con Carlo Alberto Borsarini.
Come ospiti partecipano:
LOCANDA LIUZZI – Cattolica
MARE’ DI CESENATICO – Cesenatico
LA CAPANNA DI ERACLIO – Codigoro
LE GIARE – Montenovo di Montiano (FC)
La degustazione prevede l’acquisto di un coupon a 3,5 euro per un assaggio a scelta, a 15 euro per 5 assaggi.
Gli assaggi saranno accompagnati dai vini del Consorzio Vini Colli Bolognesi (2 euro al bicchiere) e per chiudere in bellezza si potrà gustare la sublime torta di riso di Gino Fabbri (2 euro) e il gelato di gorgonzola e noci con sorbetto di pera di Cremeria Scirocco (2 euro)
L’evento è realizzato con il patrocinio del Comune di Bologna e il contributo della Camera di Commercio, si ringraziano Bofi Park Management, Casa del Cameriere, Consorzio Vini Colli Bolognesi, Pixel e Vitruvio.
Come Raggiungerci:
Piazza De Mello 4 Bologna (piazza sospesa su Stalingrado)
con il Bici Bus di Vitruvio (da piazza del Nettuno dalle 11.00 alle 13.30 ogni 30′)
in macchina, grazie a Bofi Park Management, si può parcheggiare gratuitamente entrando al parcheggio da via Felicori
Per informazioni:
info.tourtlen@gmail.com
http://www.facebook.com/tourtlen.org
IL PUBBLICO PROTAGONISTA
Dopo il successo dello scorso anno del contest fotografico “scatti con gusto” che ha coinvolto i partecipanti in una gara fotografica, anche in questa edizione il pubblico sarà protagonista, chi acquisterà il carnet da 5 assaggi, se sarà fortunato, avrà la possibilità di vivere un’esperienza che lo avvicinerà al magico mondo degli chef:
una mattinata nella cucina dello chef preferito dell’associazione tOur-tlen
due lezioni di pasticceria tenute da Gino Fabbri
una visita guidata ad una cantina del Consorzio dei Colli Vini Bolognesi
Le proposte degli associati tOur-tlen:
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RISTORANTE LEONI – Tortellini classici, ortica liquida e la sua terra
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CANTINA BENTIVOGLIO – Tortellini tradizionali
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TRATTORIA SCACCOMATTO – Tortellini di parmigiano, carbone, funghi e nocciole
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RISTORANTE AL CAMBIO – Tortellini panna e funghi
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LA PIAZZETTA RISTORANTE – Tortellini cacio e pepe con briciole di olive taggiasche e polvere di funghi porcini
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ANTICA TRATTORIA SACERNO – Tortellini in fonduta di patate, parmigiano e brodo
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RISTORANTE ACQUA PAZZA – Tortellini razza e acciuga, burro, tartufo, salsa di fiori di zucchina
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POLPETTE E CRESCENTINE – Tortellini in crema di parmigiano
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TRATTORIA BERTOZZI – Tortellini alla panna
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LA BOTTEGA DI FRANCO – Tortellini tradizionali in crema di ricotta e burro alla noce moscata
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RISTORANTE TRE LEONI – Tortellini ripieni di lesso in brodo di lingua
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OSTERIA VINI D’ITALIA – Tortellini al ragù
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TRATTORIA IL SOLE DI TREBBO – Tortellini tradizionali
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TAVERNA DEL CACCIATORE – Tortellini in brodo di gallina e manzo
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RISTORANTE LA LUMIRA – Tortellini in brodo di fagioli
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RISTORANTE DA POGGI – Tortellini in carta fata con ristretto buserato al baccalà ed erbette spontanee
le proposte degli ospiti:
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LOCANDA LIUZZI – Cappelletti con Targar macelleria Zavoli, fondente al parmigiano e polvere di piselli
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MARE’ DI CESENATICO – Cappelletti di ricotta di pecora affumicata, burro e alici
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LA CAPANNA DI ERACLIO – Tortellini di zucca mantovana, burro artigianale e salvia
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LE GIARE – Cappelletti della valle del Savio, Macis e parmigiano affumicato
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GINO FABBRI PASTICCERE – torta di riso
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CREMERIA SCIROCCO – gelato di gorgonzola e noci con sorbetto di pera