9-12 settembre
Sana ritorna a settembre in un clima internazionale e lo sguardo rivolto al Mediterraneo,
verso l’apertura dell’area di libero scambio, ormai imminente. L’eliminazione di quote e dazi
vedrà una circolazione veloce di merci e servizi, aprirà opportunità interessanti ponendo
l’attenzione anche sui nodi da sciogliere e le questioni da risolvere. Se ne parlerà nel
convegno in programma venerdì 10 mentre una delegazione di buyers provenienti dai paesi
di quest’area sarà al lavoro per quattro giorni in fiera.
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Inoltre, grazie alla rinnovata intesa operativa tra il Ministero dello sviluppo economico,
FederBio e ICE per il sostegno all’internazionalizzazione del Biologico italiano, è in
programma la visita di buyers dagli Usa e dall’America del Sud.
Il bio esce di casa (e con tutte le carte in regola) è il tema del “cuore mostra” e il titolo
del convegno che illustrerà le nuove opportunità offerte dall’opzione biologica al settore
della ristorazione. Agli aspetti normativi, si affiancheranno interventi sugli aspetti organizzativi,
sulle complessità gestionali e sull’importanza degli aspetti nutrizionali dell’opzione biologica.
Un ulteriore contributo verrà dalla testimonianza di operatori di bar, ristoranti e locali che già
sperimentano menù biologici.
Oggi il numero di pasti fuori casa è ingente, soprattutto nelle grandi città dove si concentra la
maggior parte dei consumatori biologici o, comunque, di chi ne possiede le caratteristiche
socio-economiche. L’opportunità di proporre menù biologici consente quindi alla
ristorazione commerciale di diversificare l’offerta e di soddisfare un segmento crescente di
consumatori.